导语：四合院是北京的特色，庭院里的餐厅总是吸引着更多爱好美食人群的关注，厌烦了整日高楼大厦里穿行，偶有小憩，走进如春的庭院，是何等的美哉。坐落在德胜门附近的海棠居餐厅，古朴风雅，点滴流露老北京的印记。

　　暖阳庭院 静候知音

　　推开朱红大门，踏着青砖，随着潺潺流水前行，穿过古朴的木雕走廊，是一个温暖如春的庭院，中规中矩的小四合院加盖天光顶，即便是在严冷的冬季，也可以享受信步闲亭的惬意。院角的一张古筝，弦上无音音在心，在那里静待知音，一方茶几上煮着的老茶，正等待着心有灵犀之人把人生的滋味共品。8个包间都是木雕门，古朴的共同风格下，门内却各有千秋，或风雅或豪情，规格从4人到15人不一，而且其中还有专门为司机等随从人员准备的2个专用小包间，这在京城的高端餐厅中很难找到。

　　管家式服务 无公共餐区

　　是否每次去一个新的餐厅，都不知从何下手，在海棠居省去了点单的繁杂程序，你只需将就餐人数、口味需求、预算等简单告知即可，甚至还可以很个性化地提出自己的一些特殊要求，这里的管家都会尽力去帮助实现，而且对于目前食客与餐厅PK不断的开瓶费问题在这里绝对不存在，你尽可以携带自己喜好的酒水，餐厅会视如己售地提供相应的服务。虽然每个包间都配有固定的服务员，但除非是服务需要，否则他们不会不知趣地在包间里影响客人们的交流，最大限度地将私秘的空间和时间交给客人自己。

　　海棠居菜品三最

　　最写意的鱼翅

　　彻底颠覆了人们头脑中对于鱼翅的印象，既然丑小鸭可以变成天鹅，自然汤料也可以变成零食，焦黄而略带酥脆的外皮，嫩软且保持了本色的胶原蛋白，被手指送进嘴里的那一刻，让你感觉似乎似曾相识，但又同时有初相见的惊喜。

　　最迷情的酒

　　嫣红的色泽，清冽的口感，酸酸甜甜的味道，但它的确是酒，而且还是白酒，因为在再加工的时候加入了海棠等几种水果，所以酒精度只有10几度，而且果香不仅将酒精的味道掩藏起来，也让入口的时候更显甜润，你甚至可能感觉不到喝的是酒。虽然喝起来很轻松，这酒的后劲还是不小的，但最大的好处是即便喝多了，也是只有一种飘飘悠悠的感觉，既没有酒后最常见的呕吐感，也不会感觉头痛，有的只是如在云里雾里的飘，次日起来后也没有什么不适的感觉，最适合借酒吐真言表白心意，与鸡尾酒中的长岛冰茶相比有过之而无不及。

　　最贵的馒头

　　价格288元，一个平凡的馒头，因为有了鹅肝的映衬而身价由此不同，就味道和营养而言绝对没的说，尤其是配菜中的菇，真是回味无穷，但毕竟288元的身价，注定了只适合商务宴请中用来博主宾一笑，当然了，大气的摆盘和适口的滋味，也让这道菜担负这个使命绰绰有余。为了便于微型规模的就餐品尝，新近还增加了一道这道菜的微缩版本——两片馒头，各种材料按比例适当缩减后这道菜精巧的份量和48元的价格，即便一人独享也不会有太多压力。

　　地点：西城区德胜门德内大街202号

　　人均：260元

　　备注：此餐厅无大厅，只设包间

　　(文字/尚厨房美食艺术沙龙创办人 雪鸿)