导语：这三个都是美国“国宝”食材。“波士顿龙虾”因为产量急剧减少而价格日益飙升；“大杏仁”世界年总产量在120万吨左右，居世界四大干果之首；“帝王蟹”身披红色盔甲、个头奇大，堪称族群王者。

　　全身黑绿的波士顿龙虾特徽为一对大龙虾钳，钳因活动过多而肉质较粗，相比之下虾身没有膏，但肉较嫩滑细致，与澳洲龙虾截然不同，西式的扒、烧、炭烧或白酒煮也可。

　　港岛香格里拉大酒店内的 LobsterBarandGrill，便打正旗号推出多款龙虾菜式，并清一色选用闻名遐迩的波士顿龙虾制作。主厨梁永扬师傅表示：“波士顿龙虾的质素很稳定，美国波士顿的水域本身质素好，而当地有不同的海湾，龙虾群会在每个季节游到不同的港湾，寻找最适合自己生长的水温。当地的出品不但新鲜，还分量十足，肉厚甜美。”

　　美国美食之：大杏仁

　　美国大杏仁(Amygdalus comnnis)又称扁桃(在中国俗称巴旦杏、巴旦木)蔷薇科扁桃属，是一种十分重要的干果油料及药用树种。其世界年总产量在120万吨左右，居世界四大干果之首。

　　推荐1：形状短而胖，表面呈浅黄色，核壳相对较硬，开缝率低，核仁小而鼓，口感香脆。

　　推荐2：桃仁形状长而瘦，表面呈深黄色，核壳相对较薄，开缝率高，口感甜而脆。

　　美国美食之：阿拉斯加帝王蟹

　　帝王蟹为最大的蟹类之一，可达10公斤；通常为3至4公斤，重5公斤(11磅)以上。根据纪录，迄今捕获到最大的帝王蟹足足25磅重，蟹脚张开来有六呎长。king crab，一听到它的名号，是否马上就有点肃然起敬。再看看如此庞然大物，提起它那长长的脚，一步一步优雅行走的模样，其气势真不愧是“ 阿拉斯加之王”。来自遥远、酷寒、险恶的北极海域，每到了春天，群队的帝王蟹走在白令海的大陆斜坡，像是支训练精良的皇家军，横扫挡住它们行军去路的所有生物--海星、海胆、蛤蜊，其他螃蟹。有时较小的好几千只帝王蟹们会集结，形成高40呎宽60呎的圆顶形。

　　这里可以吃到：

　　大董

    尽管这家餐厅是以烤鸭作为最大的卖点，但你会发现烤鸭将会逐步淡出，而且每一次来都会找到以往不曾经历的惊喜。比如花雕芙蓉蒸阿拉斯加帝王蟹。

　　地址：北京市东城区东四十条甲22号南新仓国际大厦1-2楼 人均消费：350元