秋日鲜知态食用大闸蟹全攻略

http://www.sina.com.cn 2010年09月10日18:15 新浪时尚

　　导语：九月圆脐十月尖，又到了一年一度的大闸蟹季，食客们满心期盼着膏饱肉腴的阳澄湖大闸蟹。殊不知，时下七成以上的阳澄湖大闸蟹已用于出口，若不练就一副火眼金睛，很难吃到正宗的阳澄湖蟹。如何选择大闸蟹的品种与其的加工方式也成为一门技巧和学问。

大闸蟹家谱品蟹也有大讲究

各地的大闸蟹口感参差，如何选择大闸蟹的品种与其的加工方式便成为一门技巧和学问。 >>详细

观色、品质、“软硬兼施”等等，这些辨伪方法帮助你买到最正宗的阳澄湖大闸蟹。 >>详细

明清时代，文人雅士品蟹是文化享受，人人皆备有一套专用工具，苏沪杭俗称“蟹八件”。 >>详细

清蒸蟹、香辣蟹，还有哪些吃法你不知道，那就学习下以下内容吧。会辨蟹，更要会吃蟹。 >>详细

大闸蟹再是宝，但它身上的某些地方是你食用时候务必要注意的，品蟹时也应当弃则弃。 >>详细

切记以下几点，品尝蟹肉也有禁忌，不要和如下食物搭配，否则身体就要发出警示号了。 >>详细

吃腻了家常蒸蟹的人们，如下餐厅里的高级大闸蟹美食的诱惑你就决不能错过。 >>详细

浦西洲际主厨蒋建平针对买蟹、烹饪蟹等常识给出了专业解答。 >>详细

小南国行政总厨与我们共同分享一些用蟹入菜的心得。 >>详细