导语：影片《闻香识女人》中，史法兰中校仅仅凭借女人身上的香水味，便能精确地说出她的身高、发色乃至眼睛的颜色。影片《香水》中，嗅觉天才格雷诺能分辨空气中的味道，制造出全世界最独一无二的杰出香水。在这两部被广泛誉为经典佳作的影片中，这两个身体并不完全健全的人，却同样有着超乎常人的敏锐嗅觉，能辨别成千上万种味道，“嗅觉”俨然成为了他们与外界重要的沟通渠道。

　　缱绻一生的嗅觉记忆

　　在人的感官中，口味的80%由嗅觉来掌控。而人们的心情好坏，很大程度上也会被嗅觉潜移默化着。对于嗅觉的回忆，也是所有感官中停留在你记忆时间中最长的。当那无法用笔书写、用眼记录的美好情景渐行渐远时，也许只有那似曾相识的味道埋藏在心底，成为缱绻一生的嗅觉记忆。

　　在记忆中，与嗅觉最具直观联系的也许就是香水。玛丽莲梦露那句“除了香奈儿5号，我什么都没穿”的台词，让Channel 5成为了最具女性魅力的化身；纪梵希L’Interdit也因为与奥黛丽赫本的渊源而成为神秘性感的典范。如果说女人与香水已经密不可分，那么也许，与男人最息息相关的气味，就应该是他所抽的烟和他所喝的酒。在快餐式的文化越来越普及的当今社会，酒，依然保留着历经时间的洗礼而酝酿出的醇厚和香浓。在所有的酒品中，深深扎根于法国历史悠久的酿酒文化，被誉为“酒中贵族”的干邑在所有酒中最具醇厚的口感和品鉴的价值。

　　卓越工艺成就高贵酒庄风格

　　如果说葡萄酒是干邑的血肉，那么干邑萃取的就是葡萄的魂魄。品鉴葡萄酒需要醒酒，那么，品鉴干邑更应如此。用1分钟的时间，让干邑在酒杯中与空气交融，享受酿藏多年的干邑生命之水散发出多层次的香味，这是一个何等奇妙的奢华体验。而这，正是唯一荣膺法国“国家荣耀”嘉奖的干邑品牌COURVOISIER拿破仑干邑所创立并坚持的干邑品鉴习俗，在法语里，它的名字叫“Le Nez”，寓意为“大鼻子”，形象生动地展现了法国人在香味上高超的嗅觉敏感。随着COURVOISIER拿破仑干邑进入中国，这个习俗也被引入，为了让中国的干邑爱好者更真切地体验这美妙的过程，COURVOISIER拿破仑干邑赋予其一个艺术的名字，叫“闻香识干邑”。

　　创始于19世纪初的COURVOISIER拿破仑干邑，200多年来，一直忠于其创始之初的经典酒庄风格——芬芳馥郁、木香悠然、丰饶雅致。从1900年至今，拿破仑干邑仅历经5位首席调酒师，使得酒庄风格得以完美传承。现任的让∙马克∙奥利维(Jean Marc Olivier)先生与他的前任们都秉承着一个信念，那就是保证拿破仑干邑始终保持一致的口感和味道。

　　COURVOISIER拿破仑干邑每款产品酿藏时间都远远高于法律规范和行业标准，几近严苛的选材、完美的蒸馏工艺、精益求精的酿藏和独特的调和艺术，每一个步骤，COURVOISIER拿破仑干邑都精益求精。如今，COURVOISIER拿破仑干邑独创的干邑品鉴方式“闻香识干邑”来到中国，一场极致奢华的干邑品鉴之旅就此拉开帷幕。

　　“闻香识干邑”——独特干邑品鉴之旅

　　我们都知道，每款香水都会有前调、中调和尾调。那么，您是否知道，在每款COURVOISIER拿破仑干邑中，也都包含着丰富而复杂的香味。而每一种细腻的香味，都是来自于COURVOISIER拿破仑干邑对酿制工艺不懈的追求。现在，就让我们在“鼻子”的带领下，开始解读拿破仑干邑每款产品中最具代表性的三种香味。

　　拿破仑金尊VSOP干邑：太妃香、咖啡香和西梅香

　　“金尊”得名于其调和中源于产量最少、最稀有的边缘区生命之水。边缘区独特的异域风情，偕同优林区的芬芳果味、以及大小香槟区的精致典雅，让COURVOISIER拿破仑金尊VSOP口感丰富多变、具有强烈的时代气息，深邃醇和、亦别具一格。太妃香源于边缘区白垩纪燧石土壤。在白垩纪燧石土壤和周边植被影响下，边缘区葡萄所含的糖份很少。这些葡萄经过蒸馏后，酒精度相对不高，而自身的香味却会愈发集中。蒸馏过程中，适当保留带皮发酵的做法，也使得葡萄本身的异国风情更为突出。西梅香源于纯熟酿藏的生命之水。远高于法律规范和行业标准的12年VSOP酿藏，让醇化进入第二阶段。西梅香味显现，标志着源于边缘区的生命之水开始拥有更为浓醇的韵味。醒酒后，西梅香味逐渐升华，幽幽释放杏树和无花果干的气息。咖啡香源于树龄200余年的橡木桶。由首席调酒师亲手挑选，树龄200余年的橡木，只在秋冬劈制。经过3年的自然风干后，制桶师才能烘烤制桶。经烘培的内壁，使干邑酒液能更好地浸润于橡木桶，着味显色。而适时将橡木桶由酒庄的干地窖移转至夏朗特河岸的湿地窖，亦是咖啡香升溢的奥秘。

　　拿破仑帝尊特优香槟干邑：檀木香、杏脯香和松茸香

　　1910年，COURVOISIER以Napoléon命名其为纪念拿破仑所创造的产品，开创了干邑品类的全新级别，并成为所有其它干邑拿破仑级别产品的终极标杆。COURVOISIER拿破仑帝尊特优香槟干邑由来自大小香槟区处于巅峰臻藏期的生命之水调制而成，顺饶浓郁、余味悠长，堪称历史的沉淀。檀木香源于臻藏巅峰时期的生命之水。生命之水与橡木桶之间，不是简单的互相混合，而是随着时间的推移越来越丰富。臻藏20多年的巅峰时刻，两者完美融合，最终散发出诱人的檀木香。杏脯香源于适度带皮蒸馏和酵母发酵。杏脯香的根源，几近严苛的蒸馏过程和独特的适度带皮蒸馏及酵母发酵工艺。虽然过程异常艰辛和恼人，但结果令人赞叹：生命之水臻藏愈久，各种神赐的果香便愈弥满。松茸香源于附着泥土气息的潮湿酒窖。松茸香意味着额外的精力——适时将橡木桶由酒庄的干地窖移转至夏朗特河岸带有泥土气息的潮湿酒窖继续酿藏。时间的推移、空间的呼吸，松茸香滋生由此。

　　拿破仑XO特优香槟干邑：雪茄叶香、皮革香和无花果香

　　四十余种来自大小香槟区的生命之水只为COURVOISIER拿破仑XO特优香槟干邑而汇聚。而所有的生命之水皆仅来源于久负盛名的葡萄种植者。少许雪茄叶、皮革和无花果，闻香于斯，丰饶却也雅致，全新定义优雅精致。雪茄叶香源于生命之水的日月升华。历经几十年的严苛臻藏，大小香槟区的生命之水在成熟阶段的尾声才得以与橡木桶完美交融。刺鼻的煤炭味与精致的雪茄叶香，天渊之别，其实就在毫厘。皮革香源于大小香槟区的葡萄藤蔓。超乎想象、最完美的皮革香，源于特优香槟区独特葡萄藤蔓以及适度的带皮发酵蒸馏工艺。过程艰辛异常，蒸馏过程中额外的关注和投入，这就是至臻完美的代价。无花果香源于母亲河边的尾段臻藏。无花果香会在臻藏完美的时间点被收获。为巩固这种香味，尾段臻藏只在位于干邑母亲河——夏朗特河边的潮湿酒窖进行。一定数量的酒精将被有控制地蒸发，更为圆润醇厚的精品干邑由此造就。

　　专属于COURVOISIER拿破仑干邑的“闻香识干邑”，不仅完美灵动地诠释了拿破仑干邑芬芳馥郁、木香幽然、丰饶雅致的酒庄风格，更引领了干邑品鉴文化的先驱潮流，已经成功在美国和英国上演，并且得到了参与人士、业内专家和媒体的一致好评。随着COURVOISIER拿破仑干邑进入中国，“闻香识干邑”这一独特环节，也将融入更多中国的文化，带给中国的干邑消费者与众不同的干邑品鉴之旅。