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葡萄酒与墨西哥菜的一场艳遇

http://www.sina.com.cn 2010年08月23日09:36 橄榄餐厅评论

　　导语：色彩鲜艳、辣得彻底、酸得特别，墨西哥菜感染了墨西哥人爽朗的性格。葡萄酒顾问ChantalChi精心挑选了墨西哥餐厅玛雅MAYA,葡萄酒与墨西哥菜来一场艳遇。

扇贝配龙舌兰芒果红椒青柠汁

　　ETC Sauvignon Blanc 2008

　　扇贝配龙舌兰芒果红椒青柠汁

　　这款白葡萄酒清脆爽口，酒体呈浅绿色，散发清香的水果味，较清淡。扇贝配龙舌兰芒果红椒青柠汁装在杯中似一杯色彩缤纷的果味饮料，酒和菜中都带着青柠的味道，互相呼应。

绎缇希长相思白葡萄酒 2008

　　ETC Sauvignon Blanc 2008(绎缇希长相思白葡萄酒 2008) 进口商：Via Pacific

　　Castillo Perelada

　　墨西哥鸡肉塔可

　　CastilloPerelada较保守，带有些许矿物味，酒尾有少许橘皮的苦味，气泡丰富。鸡肉塔可比较清谈，客人可选择鸡肉、鱼肉不同口味，这次我们用鸡肉味的鸡肉塔可与气泡酒配搭，酒将烤鸡肉的焦香味带了出来。

Castillo Perelada(派乐达酒园传统珍酿气泡葡萄酒)

　　Castillo Perelada(派乐达酒园传统珍酿气泡葡萄酒) 进口商：梦图丝

　　Dona Paula Estate Malbec 2008 & BodegaSeptima 2006

　　阿根廷烤牛排配烤香辣小土豆和大蒜橄榄油

阿根廷烤牛排配烤香辣小土豆和大蒜橄榄油

　　牛肉的周围被一圈土豆包围着，有人建议吃的时候要用叉子将土豆压碎，这样菜的汤汁将浸到土豆中，口感酸辣十分入味，牛肉最好是吃三分熟。Dona Paula Estate Malbec 2008口感偏甜还带着少许薄荷味，配合这道菜可以中和酸辣味，同时酒还能带出牛肉的原味。偏好辣口味的朋友，可以选择与Bodega Septima 2006配搭。

褒莱夫人酒庄系列马尔白克红葡萄酒2008

　　Dona Paula Estate Malbec 2008(褒莱夫人酒庄系列马尔白克红葡萄酒2008) 进口商：ASC

赛马酒庄顶级珍酿马尔白克干红葡萄酒2006

　　BodegaSeptima 2006(赛马酒庄顶级珍酿马尔白克干红葡萄酒2006) 进口商：梦图丝

　　Monte daPeceguina 2007 & Norton Torrontes 2008

　　香烤海鲈鱼配椰果甜薯泥 & 芒果酸橙酱

香烤海鲈鱼配椰果甜薯泥、芒果酸橙酱

　　这是一道偏甜的墨西哥菜，配料是芒果、香芋，黄、白、紫的配搭让人先饱了眼福。Monte da Peceguina 2007 口感稍甜，油润，如果单吃鱼的话可以配搭该款酒。如果是搭配着鱼肉、芒果或香芋一起品味，建议搭配Norton Torrontes2008,酒带着少许柚皮的苦味和青柠檬树花朵的清香。