导语：轻快而活泼的桃红葡萄酒，口感清爽柔和，如霓虹灯般的红色反射在标签上，很容易给人“太娘”的感觉。但是，人们却容易忘记它是多么的平易近人，弹性十足，并且适合任何时候饮用。这一次，要为桃红葡萄酒“正名”。

　　桃红葡萄酒最早出现在普罗旺斯，口感清爽柔和，如霓虹灯般的红色反射在标签上，仿佛在告诫接近的人不可以正统的态度去审视它。虽然以红葡萄酒的方法酿制，但是泡皮时间短，酒中单宁较少，因而很少涩味，酸度更接近白葡萄酒，再加之充满浪漫和柔情的色泽，引得不少女士对其情有独钟。

　　也许正因如此，对桃红葡萄酒的赞美和批判就从未停止。首先，不够严肃和传统似乎成了它的欲加之罪。它没有传统红葡萄酒的强烈和深邃，也没有复杂的层次来让评论家大发感慨，再加上轻浮的粉色，一切就像不修边幅的T-Shirts或平底凉鞋般随意。

　　与高高在上的名贵红酒相对， 桃红葡萄酒在价格和口感上都更加平易近人，而且任性而活泼的粉红色更让喝的人兴高采烈。 不需要昏暗的烛光，没有必要去遥远的海边，也不用躲到熏衣草遍开的度假胜地，它是何时何地都能带来开心的酒。透过酒杯看到的是粉红、桃红、浅绿和嫩黄色，恍如调色板的世界，听到的是Scooter 压过小石子的声音。在这种浪漫休闲的心境里， 有无单宁，口感酸甜都退而求其次了。缓慢、放松、享受，这些正是对繁重都市生活和炎炎夏日磨难的救赎。也可以说，粉红葡萄酒就是激烈乐章里为和谐而生的音符。

　　如果说重口味的红葡萄酒体现出男性的粗旷，柔和的白葡萄酒影射出女生的清秀，那么桃红葡萄酒的则是一种可遇而不可求的中性。比起红酒的极端，粉红葡萄酒有更多的弹性和包容，与它的相处更加轻松愉快。在与料理的搭配中，它的优势更是显而易见，它弹性十足，许多很难搭配的菜肴，如多油脂的鲑鱼或是浓稠味重的亚洲料理， 都是桃红葡萄酒的绝配。

　　作为夏日饮品，它是新鲜和爽口的，而且拥有自然的酸味，感觉不到娇柔做作的糖分。虽然花香、红莓和柑橘系的主打香气给人很娘的感觉，但桃红葡萄酒强调的来自矿物元素的清脆口感，又是它内心男性强硬的体现。发源地普罗旺斯的桃红葡萄酒尤其可口，矿物质微妙的纹理镶嵌于平滑清爽的口味中，让你喝到空瓶还舍不得放下杯子。

　　你不应该错过的三款桃红葡萄酒

　　Fine

　　Grace Vineyard Rosé 2008 怡园桃红葡萄酒 2008

　　山西的精品酒庄怡园Grace Vineyard带来的这一款桃红葡萄酒，有着新鲜的浆果香气和明显的花香。是一款口感圆润，酒体略重的Rosé。如果对中国本土的精品酒庄的手艺抱有好奇心，那么怡园是不二的选择。

　　价格：￥60元

　　Finer

　　Baron Philippe de Rothschild Le Rosé de Mouton Cadet 罗思柴尔德男爵木桐嘉棣桃红

　　从酒体呈红宝石色就可以判断这是一款口味饱满的桃红葡萄酒，成熟的红浆果味伴随着精致柔滑的单宁，后味悠长顺滑。

　　价格：￥171元

　　Finest

　　Domaine de Rimauresq Côtes de Provence Cru Classe Rosé 2008

　　Domaine de Rimauresq是普罗旺斯地区少数的Cru Classe酒庄，而这支桃红葡萄酒则是该酒庄最具特色、甚至是最能代表普罗旺斯风土的Rosé。色泽浅淡，在鼻尖极为干净和新鲜的花果香气，在口中充满了丰富矿物味，这一款Rosé在法国与英国市场极受推崇。

　　价格：£11.35英镑，尚未引进中国市场。

　　TIPS

　　根据酒体的不同，桃红葡萄酒的适饮温度在6－12度之间，应该冰过再喝。酒体和颜色越清淡的Rosé越适合夏日饮用，可以冰得更久一些，反之亦然。