导语：如今，私人宴会已不再是达官显贵与特殊阶层的专属领域，商人们借私人宴会谈生意、拓展合作伙伴；城市白领摆脱掉鼠标的闪烁与格子间的低矮天花板后，寻一方舒适的小天地假以吃吃喝喝的轻松形式，或联络了人脉，或团结了友情，或发起某一个兴趣小团体、小社团的聚会。

如今的私人宴会，是宴请宾友，亦是放松消遣

　　私人宴会，由来已久。在中国古代，帝王时常举办宴会，或犒赏文武大臣，或为国家大事而庆贺。西方国家视私人宴会为节日，公元1世纪的罗马，富态、身着华丽服饰的国王、贵族们围聚一堂，趴在餐桌前，听着音乐，喝着美酒，不时伸手抓食物入口。费里尼的电影《爱情神话》中便有如此一幕，教后人欣赏到西方私人宴会的浓郁风情画。

　　相比中餐热闹混杂的进餐过程，以西餐为主的私人宴会更能控制聚会的节奏，松弛而有序。当然，公元1世纪趴着吃饭作为富人阶层的象征这一属性已被历史淘汰，如今，私人宴会可以参鉴西人于200年前形成而延续至今的一套形式与礼仪。

　　首先是宴会目的在举办宴会者心中的考量，举办宴会的目的是为了团结公司同事？抑或是增强某个圈子的人脉？还是致力于发小、挚友之间的情感释放？先定好了目标，然后写下邀请信，逐个地写，时间地点要确认，就近原则送到客人手中，或快递送出，一定要提前，给对方日程安排的时间与心理上的接受空间。

　　来参加宴会的人员心中已了然，再放电影般过一遍客人们的饮食好恶，喜欢吃的，不喜欢吃的，因信仰原因不能吃的，因为过敏等身体因素不能吃的一一考虑进去，再配合主人于想象力与创造力之下拟定的宴会全局主题与氛围基调，遂定下大致菜谱与酒类。

　　客人们一般会先后各自莅临，准备好餐前酒与餐前小点心，使先至的客人可以一边饮酒与品尝点心，一边聊着天就等到后来的客人。客人到齐后，上正餐，以白葡萄酒配鱼肉、鸡肉，以红葡萄酒配红肉，若有女士倾心白葡萄酒，也可以尊重女士们的爱好；吃甜点时，辅以甜酒；餐后，根据主人对宴会的设置，依据当时氛围作出相应安排，客人们谈性甚浓时，提供咖啡、茶、雪茄等饮料，具体安排主要视宴会目的与客人的身份而定。

　　无论私人宴会的初始目的有何不同，其结果必然希望增进主客之间和朋友间的感情，使人与人的感情交叉点自然呈现，所以，主人务必要注意照顾到每一位客人，既在共同进餐时与每位客人有交谈，又要保证与客人有一对一的私下谈话，特别是后者，如果缺少一对一的谈话，客人便会感到被冷落，怀疑自己的重要性。