导语：苦艾酒被称为“绿色缪斯”，因为它曾诱发了梵高离奇的自杀，诗人魏尔伦曲折的情杀，以及众多艺术大师痴痴笑笑的言行，那诱人的绿意被寄予了无限的迷幻和放纵，不过，本文并非追随这类传统路线，而是教你如何享受“地狱灵感之源”的苦艾酒。

　　切勿浅尝辄止

　　人们对苦艾酒的第一印象或许出于王尔德对它如痴如醉的描述，英国才子一面饮尽杯中精灵，一面诗意朦胧地梦呓道：“我觉到大簇大簇的郁金香，在我脚边挨挨擦擦”，蹭出郁金香丛，他又忧郁地问自己“一杯苦艾酒跟一轮落日有什么分别呢”？然而，当你满怀期待地将那轮落日倾入杯中，幸福陶醉地抿上一口，结局注定是舌腔受辱、神情苦难，一连串发自内心的对王尔德深情的咒骂油然而生。

　　为什么会遭遇这样的结果？王尔德、梵高、塞尚、海明威都患有失味症吗？还是他们昧着良心收受了酒商的贿赂？对于这帮痛苦的天才，我们不该怀疑他们在艺术与肉体之外为数不多的乐趣。那么，导致失望的主要原因，只能是错误的饮酒方法。

　　当纯饮100%苦艾酒的时候，60度的酒精，漫无边际且深不见底的苦艾草(wormwood)和茴香味，以及躲也躲不掉的甜度，会在第一时间把你的舌头拖入深渊。你必须使用正确的饮用方法：在苦艾酒中掺入3到5倍的纯净冰水。这时，淡绿或浅黄色的苦艾酒会与冰水交融起来，泛起浑浊的白色，香味变得清淡，甜味显得飘忽和轻灵，入口至少可以接受。只是，第一次喝苦艾酒的你千万别将它等同于王尔德心中的落日。苦艾的美，不属于一见钟情。

　　关于如何才会迷恋苦艾酒的美丽与忧郁，可以借用大仲马笔下基督山伯爵的一段话来解答：“切勿浅尝一次就停下来，象对其他一切事物一样，我们的感官对于任何新事物的印象，不论是温和的还是猛烈的，悲哀的还是愉悦的，一定得尝试了多次以后才会去习惯。人类的天性同这种圣物必须做一番争斗，在这一场斗争中，天性注定会被克服。”这段描述传神地告诉我们，只有经过数次尝试和适应，你才会(注定会)对苦艾酒爱得无法自拔。

　　一场饮酒仪式

　　宗教之所以令人着迷，在魅惑或伪善的教义之外，还因为那些精致、神秘的仪式。喝苦艾酒，也像是一场宗教仪式。

　　1.常规仪式

　　第一步，将特质的苦艾酒茶匙架在酒杯上，茶匙上放一块方糖。

　　第二步，向方糖缓缓倒上苦艾酒，使酒液沁过方糖流入杯中。

　　第三步，往杯中兑入3到5倍冰纯净水。

　　2.令人着魔的波西米亚式饮法

　　第一步，准备一只杯口能够被手掌心完全盖住的酒杯。

　　第二步，对这只酒杯复制常规饮法的前两步，并准备一大杯纯净水。

　　第三步，用打火机点燃方糖，看神秘的蓝色火焰摇曳五六秒，再将方糖深入杯中点燃苦艾酒。然后取出并吹灭方糖上的火焰。

　　第四步，用手心封住杯口，将酒杯吸在掌中，持续五到十秒。

　　第五步，放开手掌，迅速呼吸杯中剧烈浓郁的茴香、苦艾、酒精香味，然后一饮而尽。接着，不用我说，你自己便会在无限刺激中找那杯纯净水了。

　　3.苦艾酒的爱情魔咒

　　如果你期待一份爱情，并有睡前喝一杯苦艾酒的习惯，可以在心里默念一句古老的魔咒：St. Luke, St. Luke, be kind to me, In dreams let me my true-love see(圣路加，圣路加，求你对我开恩，让我在甜梦中，看到我未来的爱人)。

　　苦艾酒酿造指南

　　在国内，人们只关心苦艾酒引起的才情、迷情、以及滥情，并不打算搞清出它究竟是什么？阅读过以下文字，明天即可去忽悠酒保和酒推。

　　1.浸泡——苦艾酒与利口酒的区别

　　购买苦艾酒，应弄清楚自己挑选的是纯苦艾酒，还是含苦艾草(wormwood)的利口酒。

　　什么是含苦艾草成分的利口酒？这是一种将苦艾草和其他草药一同放入蒸馏烈酒(白兰地、伏特加、朗姆酒等等)中浸泡而成的酒。类似中国的药酒。然而对于真正的苦艾酒而言，浸泡仅仅是酿造的开始。酿造苦艾酒的第一步，是将苦艾草、茴芹、茴香三种必要的原料(被称为“圣三位一体”)，混同其它植物一同放入蒸馏烈酒中浸泡，但得到的仅仅是半成品。许多人无法接受苦艾酒浓烈的味道，又舍不下那小小的迷幻感，所以选择有少量苦艾草成分的浸泡利口酒。