新浪时尚综合：每逢佳节倍思亲，与亲朋好友共聚团圆之夜，岂能少得了饱满香甜的月饼为主角。如果你厌烦了平庸的家常菜肴，想趁机体验把高级、时尚的中秋家宴，那不妨去如下20家京沪美食餐厅走一遭，去品尝那里大厨们为你烹饪的特色大餐。

　　北京大董 　

　　烤鸭作为京菜的标志家喻户晓，如今世事变迁，在北京城想随机见到一位三代生活在此的土著，其难度约等于在纽约见到一位印第安人。所以，北京城的餐馆，也大多在菜谱上去除了烤鸭二字。

　　然在烤鸭撤退的大潮中，忽的出现了一个中流砥柱，那便是大董烤鸭。在北京城，既有全聚德，何又有大董？然现实很残酷地昭示着，大董的果木烤鸭，已然是北京烤鸭的正传。那些过江之鲫般的外省人涌到北京品饮，设若连大董烤鸭也没尝到，当然也可以说，他不会知道北京正宗烤鸭的味道。

　　过往的正宗北京烤鸭，据说是要饮玉泉山之水，喂之以谷，以减少鸭腥，燃果木烤之。如今似乎连财阀阔佬也不一定饮得到玉泉山之水，喂之以谷倒非难事。 惟果木烤鸭乃北京烤鸭之正道，据大董说，他们总在收集那些枯朽或伐去的果木。

　　品大董烤鸭实在是一个偶然，在流行以食会友的时代，见到了大董及其麾下大厨烤制的北京鸭子，我觉得一切都是有缘。早年间半只烤鸭一瓶啤酒一篇文章的日子都在记忆中消褪了，忽然听到烤鸭二字，就若同志二字一般熟悉又陌生。见到大董，好一个北方汉子，大约在一米九之上，篮球中锋的上好料子，然其言辞儒雅，感觉细腻，并且拥有中国大厨最高学历。于是一边吃一边聊。席间，大董提及我的一本食文《坐在黄河岸边的小镇上品饮》，说他在我的美食书中，惟喜欢这一本。我知道了大董的情趣，他的内心中拥有着浪漫主义情调，似乎坐在黄河岸边的小镇上品饮，比之坐在京都的大酒店品饮引人向往。　

　　大董店的菜肴，悉数以美术造型，淡然的水墨图画，是对江南的那一片水乡的向往。此在文化人类学中，堪称是对异地文化的仰慕，亦只剩了烤鸭为北方之风范。夹了吃，那烤鸭皮入口片刻，渐次融化，悠然的一口酥香定格在品饮之记忆中。我当即想用一种言词来表达对于中国美食绝技的心灵震撼，却是忽然一想，大董应该搁下大董店，背上行囊跟我去云游世界遍寻人间美食。一个唯美食主义者对美食的贡献， 瞬间烙印在记忆深处。　

　　大董为等座的客人提供了餐前酒和应季饮品。冬季可以喝到独特的红枣蜂蜜茶，背景音乐也十足中国风。花饰春季有桃花、梨花；夏天是荷花；到了冬季则是特别定制的红色珊瑚珠。

    经典招牌菜

　　餐厅出名的“酥不腻”烤鸭是店内的镇店之宝，除了瓜条、葱白、甜面酱，鸭皮配白糖，入口即化、丝毫不油腻。董氏烧海参也是店内的名菜，入味却不缩，口感独特。新近设计的“红油小鹿肉”、“提拉米苏糖葫芦”体现出中国传统山水画的美感与底蕴。

　　家常渤海野生比目鱼，用的是渤海野生的比目鱼，鱼味鲜美，而且肉质中还充满大海波涛的质感，一点都不像养殖鱼那样软趴趴的，与炸蒜、香菇、笋块一起红烧，光是那酱汁就已能令人大吃白饭三碗。

　　北京大董(金宝街店)

　　地址东城区金宝街88号金宝汇购物中心5层

　　电话：010-85221234

　　人均消费：320元

   （部分文字来源：《美食与美酒》、《天下美食ZEST》杂志）