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兰会所 巴洛克艺术迷情

http://www.sina.com.cn  2010年09月15日11:43  《优品》

  新浪时尚综合:每逢佳节倍思亲,与亲朋好友共聚团圆之夜,岂能少得了饱满香甜的月饼为主角。如果你厌烦了平庸的家常菜肴,想趁机体验把高级、时尚的中秋家宴,那不妨去如下20家京沪美食餐厅走一遭,去品尝那里大厨们为你烹饪的特色大餐。

巴洛克风格的四层欧式建筑
巴洛克风格的四层欧式建筑

  上海兰会所

  按下电梯间的关门键,一切都被挡在了外面。烟雾、尘土、电话铃声还有被污染的天空。升到位于LG双子座大厦的四层之前,我们还有那么几秒钟整理一下心情,吸气、呼气,让自己的心境归零。门徐徐打开,幽暗的灯光和若有若无的音乐把刚走出电梯的每个人包裹了起来。一个声音在说:“看啊,演出开始了。”

  随着观念的改变,在那些拥有顶级设计的餐厅里消费近年来已经越来越成为一种趋势。大家开始觉得餐厅里的一切都在为你的食物加分,精美的设计、周到的服务、私密的灯光、富有创意的菜品,甚至独具风格的菜单,都成为品尝食物过程中不可或缺的一部。在这样的餐厅里你很难不把自己想象成你想成为的某个人。戏剧中的一切因素都被应用得淋漓尽至:音乐渐弱,大幕拉开,灯光开始集中,主角们步入会场,大家各就各位之后,伴随着情节的深入发展,人物关系在香槟“砰”的开瓶声中完成,接着前菜冷盘的撤下,让整个情节渐入佳境,客人们在主菜的来临之时期待着主人公的举杯,在一片叮当作响的碰杯与叫好之中达到剧目的高潮。如果不是怕有的顾客会过敏,服务人员恐怕要在包厢里洒下成千上万的玫瑰花片,要是你去过兰会所,你肯定知道我在描述一幅怎么样的场景了。

  6000平方米,耗资3亿元,平均每走一步的面积耗资5万元。如果把这里所有的东西都变现的话,我们一定已经在钞票的海洋中寸步难行了。那就让我们一步步地来测量一下这前所未有的奢华重地吧。不知道出于什么目的,兰会所中的大部分家具都是Philippe Starck设计。说到这位老爷子,有人曾经夸张地说Philippe Starck等于现代设计,虽然充满谄媚倒也说出他在设计史上的重要地位。照他本人的话说自己设计过火箭、飞机,也设计过博物馆和奶嘴。他平时就住在一个孤岛上,没有车没有电,一听见设计这两个字就想吐。兰会所就是由他和著名餐饮集团俏江南联姻的最新作品。每个进入会所的人都先要穿过重重幕布才能进入餐厅。这里有四张世界上最长的餐桌,每个分区代表不同的国家——中国、法国、印度、墨西哥。每张可供26人同时进餐,共70米长。每张桌子的桌面镶嵌不同色彩和图案的玻璃,旁边摆着一个个的橱窗。里面盛满着印度香料、陶瓷、上海老照片和京剧头饰。在头顶上是一幅幅巨型的油画,魑魅妖艳。穿过风情餐厅就是休闲大厅。有三三两两的人在喝下午茶,一眼看到的就是由整张奶牛皮制作的古典长沙发、墨绿丝绒单人沙发、手工串珠的古董座椅、黄色丝绸小靠椅,正中间是一把造价近20万元人民币的椅子。这张巨大漆黑的座椅是用整根原木雕刻而成,椅背顶端站着一只展翅欲飞的雄鹰,栩栩如生、气势逼人。这把椅子是由10个工匠花费一个月的时间雕刻成型,然后用火慢慢烧焦熏黑,才成就这把王者之椅。屋顶拉高的水晶灯也是兰最做足噱头的地方,制造商是鼎鼎大名的皇家水晶品牌Baccara、意大利的Flos、荷兰的Mooi以及捷克的Prescosia。每张桌子上都悬挂了一两盏,连洗手间都不放过。服务人员向我们介绍,古典吧上悬挂的4盏黑色水晶灯就是Philippe Starck的设计,由Baccara生产,售价48万元人民币,是8个工艺娴熟的灯匠用了2个月的时间才制造完成。

  再往里走是世界上最大的生蚝吧,转个弯走到旁边的30个VIP包间,发现这里大小不一的房间由粗麻帆布分隔而成,没有门,入口处是天鹅绒的幔帐,撩开幔帐走入房间,房间里尽是欧式古典的餐厅布置。有小到两人的包间也有大到几十人的包房。外面看起来是帆布的里壁竟然都是油画,构成了一个360度视角的庞大壁画群。风格从文艺复兴到抽象派的画作应有尽有。这是由20个来自巴黎的艺术家,在法国艺术家Jean Marc的带领下用了4个月的时间绘制而成的。至于盘子么,自然也都是镶满了金边或者喷上了印度风格的漆画,有的上面还是一个人的面孔,想象不出食物盛里面会是一种什么样奇怪的感觉。

  在这里,每走到一个地方你都会觉得来到世界上的某个角落,它能让你联想到除了北京以外的任何地方。如果你还执着地寻找什么没有被设计过没有被装饰过的东西,那么让我告诉你吧,兰会所厕所里的水龙头,是一只纯银打造的天鹅,手一伸过去,水就会从天鹅口中哗哗流出,也许这能让你放弃最后一丝努力。

松板和牛配松露
松板和牛配松露

  特色菜式

  餐厅的菜式比较简单,兰会所主推的是川式官府菜、广东料理、宫廷料理以及法餐。

  松板和牛配松露:欧洲上等和牛与法国松露的偶然邂逅,为味蕾带来了一段浓郁香馥的奇妙之旅。

  鲜芦笋配松茸虾球:云南野生松茸和新鲜芦笋,与大青虾共同引领了一场清新鲜嫩的味觉体验。

  龙井宫保大明虾:源自日本深海的大明虾浸润着传统川菜的宫保风味和龙井茶的清香,带来纯正的味觉体验。

  上海兰会所

  地址:上海市广东路102号

  电话:021-63238029

  人均:450元

  (部分文字来源:凤凰时尚)

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