导语：龙虾之美，倾国倾城，橙红色的华袍里包裹着最莹白动人的美味，只一眼、只一筷，便被诱惑一生。

　　东33

　　北京饭店莱佛士东33餐厅是一家别具特色的国际美食自助餐厅。餐厅融合了东方的古典神秘和西方的优美典雅，装饰取材集合了斯巴达式和老北京胡同风格，多元文化在这里得到完美交汇，非常适合家人和朋友聚餐。

　　海水波士顿龙虾

　　波士顿，美国马萨诸塞州的首府和最大城市，这里除了有著名的倾茶事件开启美国历史外，还有一个挥舞着大钳的动物同样出名并且扬名世界，那就是波士顿大龙虾。

　　尽管一路奔波，但自千里之外搭飞机来北京的波士顿大龙虾依然各个生龙活虎，完全没有长途旅行之疲惫不堪。海鲜吃的就是一个”鲜”字，因为新鲜所以味美。也恰恰是为了保留这天然的鲜美，所以没有对龙虾“浓妆艳抹”，仅仅是放在葱、香叶、丁香、黑胡椒、大小茴香、香菇根等14种调味料调制而成的天然海水中清灼而已。尽管看着感觉加了很多东西，但其实非常适量，恰到好处地去除了龙虾的些许腥味，并最大限度地提升了其鲜味。为什么是海水，而不是自来水，厨师长Andy说，原汁原味才更加美味。

　　海水清灼的时间不宜过长，15分钟刚刚好。对于喜欢品味龙虾原味的人来说，挤一些柠檬汁就很好，鲜甜的口感，强健的“肌肉”，还有柠檬的清香带动味蕾的活力，我不想多说，因为语言在此显得笨拙无比，美味极了，这四个字尽管简单，但却扼要。

　　美食出品：北京饭店莱佛士东33餐厅

　　蒜扒波士顿龙虾

　　与海水“热水浴”截然不同，蒜扒处理的波士顿龙虾更像是经由造型师细心打理过的妆容，不仅视觉上更加色彩纷呈，口感上也颇“艳丽”。

　　浓浓的蒜香非常诱人，紧致的虾肉弹牙可口，加上身材“魁梧”，吃起来真的很过瘾。特别是那两只曾经孔武有力的大钳，去壳之后竟是如雪般洁白细腻，且嫩滑细致，与身体部分的口感反差很大，也许是好好保护在壳里的关系，钳肉之纤细鲜甜堪比螃蟹。

　　如果喜欢更加浓郁厚重的口感，还可搭配黄油，薄薄地抹上一层，奶香与蒜香交织跳跃于味蕾之上，虾肉滑韧可口。

　　美食出品：北京饭店莱佛士东33餐厅

龙虾蔬菜沙拉配油醋汁

　　海天阁

　　海天阁位于北京嘉里中心大酒店一层，是人气最旺的精选粤菜餐厅之一。来自香港的卢伟强先生担当食府行政主厨，凭良苦用心和丰富经验，他带领整个餐厅厨师团队不断演绎经典名菜鲍、参、翅、肚、炖汤、新派小炒、点心，精准到位，原汁原味，续写着粤菜传奇。

　　龙虾蔬菜沙拉配油醋汁

　　如果你一直徘徊在美食还是瘦身的十字路口痛苦不堪，那么这道用加拿大龙虾烹制的蔬菜沙拉配油醋汁可谓是鱼和熊掌兼得的奇迹。

　　这只生长于崎岖蜿蜒的加拿大大西洋沿岸纯净水域中的大龙虾，不仅口感甜美新鲜，且肉质绝对的低脂和高蛋白，符合健康要求。更何况只是开水清煮，并搭配时令鲜蔬，以及低热量的橄榄油调制的油醋汁。虽然做法很简单，但这道菜真的是做到了左手健康右手美味的可心。

　　美食出品：海天阁

　　龙虾葱姜炒配广式炒面

　　加拿大龙虾的英文名字叫做Canada Lobster，当这只海外来宾游弋到丰富的中国餐桌上时，一段“跨国婚姻”也由此浪漫揭幕，加拿大龙虾的另一半——广式炒面赫然登场。品尝之后我确信，他们的组合的确可以用珠联璧合来夸赞。

　　葱姜爆香的加拿大龙虾被赋予了中国味道，而淋过龙虾汁的广式炒面香脆可口，一道菜两种口感—— 一个柔韧，一个脆爽，就像互补型的夫妻，堪称完美。

　　美食出品：海天阁

　　西村日餐厅

　　西村就餐氛围温馨，大厨们就在案边准备菜肴。就餐环境动感时尚，提供地道的日式菜肴。包括独立的寿司吧、铁板烧、餐台和京城最为丰富的清酒珍藏。此外，西村还可提供私密的包间及日式榻榻米包间。

　　铁板龙虾

　　因为在火热的铁板上跳过热舞，所以龙虾吃起来有独特的火气味，很香。

　　据说铁板烧是十五、六世纪时航海业发达的西班牙人发明的，船员们数月于海上航行无聊之极，于是以钓鱼为乐，并创意了将鱼扔到烧热的铁板上炙烤的烹饪方法。此后传入日本，并形成了今日名燥一时的日式铁板烧。不足一米宽的一块铁板俨然一个舞台，台上永远不乏热烈起舞的“演员”，活蹦乱跳，有的噼啪作响，有的孜孜冒烟，有时还有令人瞠目结舌的喷火，以及厨师和酒瓶、铲子的助兴舞蹈，宛如一派热闹的，且活色生香的生活场面。

　　话说这道铁板澳龙，做法很简单，只是连壳带虾请到“台上”，于最高潮时喷上清酒，台上烟雾尚未散尽，澳龙已装盘上桌。

　　美食出品：北京香格里拉饭店西村日餐厅

　　龙虾刺身

　　在日本料理中，刺身当然是龙虾不容错过的“表情”之一。

　　这里所用的龙虾，是没有大螯的澳大利亚龙虾，它肉质鲜美，口感微甜，非常适合生食。

　　细白的虾肉不仅口感鲜甜，且肉质油润丰腴，并略有弹牙，质感分明。轻蘸调味汁后送进嘴里，龙虾的甜、酱油的厚、芥末的辣互相捧场，味觉感受可谓极致。

　　美食出品：北京香格里拉饭店西村日餐厅