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利苑 皇牌粤菜领袖

http://www.sina.com.cn  2010年09月15日11:21   《美食与美酒》

  新浪时尚综合:每逢佳节倍思亲,与亲朋好友共聚团圆之夜,岂能少得了饱满香甜的月饼为主角。如果你厌烦了平庸的家常菜肴,想趁机体验把高级、时尚的中秋家宴,那不妨去如下20家京沪美食餐厅走一遭,去品尝那里大厨们为你烹饪的特色大餐。  

利苑 粤菜领袖 新浪时尚配图
利苑 粤菜领袖 新浪时尚配图

  上海利苑

  利苑酒家1974年于香港始创,在香港及新加坡久负盛誉,以海鲜制作而驰名,是世界级的正宗粤菜领袖,利苑酒家号称“名人饭堂”,利苑集团更素有香港“饮食界少林寺”之称。利苑酒家三十年来创出上千款菜式,坚持以健康的原料、精湛的烹饪方法为顾客提供高贵、正宗的精美粤式菜品。除了从根源上追求食物材料保持營養和原味,食品制作是在色、香、味俱全的粤菜基础上,再吸收南北各菜系的精华,令菜色既不失粤菜的传统美味,又具其他菜系的特色,令客人乍看似曾相识,浅尝与别不同,细品爱不释口。

  而这家在香港当地已经拥有30多年历史的老字号不单是当今粤菜的一个代表,而且更在粤菜基础上不断改进,维持传统之余还能在各大菜系中领军潮流,成为其他餐厅难以达到的水准,令客人交口赞誉,成为各大政经名人宴请小聚的“饭堂”,也成为业内争相模仿的对象。

  到利苑并不只是贵价海鲜伺候,这里的例汤小菜也同样精彩,而且每一样菜品都能显出大厨专业的功夫,即便是简单如一碟炒青菜,都能炒得碧绿鲜嫩又锅气沸腾,可见此处烹饪功力之炉火纯青,与态度之专业,无论大菜小炒都一视同仁地对待。蓝龙虾刺身、冰烧三层肉、叉烧包、鲍汁凤爪、过桥象拔蚌等都是必点菜,同样值得一试的,是这里的点心与甜品。

生拆蟹皇烩翅 新浪时尚配图
生拆蟹皇烩翅 新浪时尚配图

  推荐招牌菜

  生拆蟹皇烩翅:用手工将蟹肉蟹膏拆下后与一等头汤将鱼翅煨入味,令粗如笔管的翅针绵滑之余还会在最后一刹那充满咬劲,配合蟹皇的香味,令人欲罢不能。

  TIPS:三道招牌菜和价格

  XO白玉蒸星斑球 98元

  黎作炒阿拉斯加蟹 480元/斤

  生拆蟹皇烩翅 298元/位  

  上海利苑

  地址:上海浦东国金中心3楼

  电话:021-51061688

  人均消费:500元

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