导语：《红楼梦》，一部经典传世名著；红楼菜，让现代人好奇又情迷的美食秘籍。我们从古典文学中求得考证，再加以改良。传承至今，这20款经典红楼菜式已经悄然走入平常百姓家。

　　内造瓜仁油松瓤月饼

　　【原文摘录】摘自《红楼梦》第七十六回

　　出自《红楼梦》第七十六回写到：“说着，便将自己吃的一个内造瓜仁油松瓤月饼，又命斟一大杯热酒， 送给谱笛之人，慢慢的吃了再细细的吹一套来。”

　　【考证分析】

　　所谓“内造”指的是宫内所造，见于《随园食单》。

　　【制作方法】

　　具体的制作方法是这样：“用山东飞面作酥为皮，中用松仁、核桃仁、瓜子仁为细末，微加冰糖和猪油作馅。食之，不觉甚甜，而香松柔腻，迥异寻常。”

　　另外如“杨中丞西洋饼”，做法是这样：“用鸡蛋清和飞面作稠水放碗中，打铜夹剪一把，头上作饼如碟大，上下两面铜合缝处不到一分。生烈火烘铜夹，一糊、一夹、一熯，顷刻成饼，白如雪，明如绵纸。微加冰糖、松仁屑子。”

  （部分文字来源：百度红楼梦中人吧）